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在一個寒冷的冬日,張大媽正忙著在廚房裡包餃子,打算準備足夠的年夜飯食材,還想著把一部分餃子凍起來,以備不時之需。
她是個退休的中學教師,對生活有著自己獨到的見解和管理方法。
傢裡來瞭幾位親友,圍坐在廚房,暖氣呼呼地響著,大傢邊聊天邊幫忙。
“我聽說食品冷凍太久會不好,營養流失嚴重,還有可能產生有害物質。”一位親友提出瞭他對食物冷凍的擔憂。
張大媽笑瞭笑,她總有辦法將這種日常小事與健康常識聯系起來,讓大傢既能學到東西又能輕松愉快地聊天。
“你們知道嗎,說到吃的,現在很多人擔心高血糖,尤其是過年期間,瓜子、花生不斷,大傢都怕血糖飆升。”
大傢都笑瞭,畢竟這是個老生常談的問題,每到過年都會被重新提起。
“其實,不是所有的堅果都會讓血糖飆升。像扁桃仁、核桃、夏威夷果這些,含有健康脂肪和膳食纖維,對血糖影響不大,甚至還有助於控制血糖。”
張大媽像是一位經驗豐富的營養師,為大傢解釋著。
“是這樣的嗎?”大傢都露出瞭驚訝的表情。
“當然瞭。這不是我說的,是有研究數據作為支撐的。
比如一項針對扁桃仁的研究,發現它們不僅可以提供豐富的健康脂肪,還能增加飽腹感,減少饑餓感,從而幫助控制體重。而體重管理是控制血糖的重要因素之一。”
張大媽邊包餃子邊講解,生動有趣。
“更不用說,堅果中的微量元素和維生素,比如鎂、鋅和維生素E,都是維護身體健康的必要成分。
鎂就有助於調節血糖水平,這些都是經過多項研究驗證的。”
大傢聽得津津有味,一邊點頭一邊還不忘嚼著張大媽事先準備的一些堅果,仿佛在實地驗證她的講解。
“那我們過年不就可以放心大膽地吃這幾種堅果瞭?”有人半開玩笑地說。
“當然,但是也要適量。任何東西,過猶不及。”張大媽總是能在輕松話語中帶出重要的健康觀念。
聊天間,張大媽還提到瞭她的一個老朋友,也是一位醫生。
這位醫生經常告訴她一些患者的故事,其中就有因為節日大量食用高糖食品和堅果導致血糖失控的案例。
但通過調整飲食結構,合理安排堅果的攝入,患者的血糖水平得到瞭有效控制。
大傢被張大媽幽默又深入淺出的講解所吸引,不知不覺中對如何健康過節有瞭更多的瞭解。
在愉快的交流中,一個下午就這樣過去瞭。大傢不僅學到瞭關於堅果和血糖的知識,也對食品冷凍的看法有瞭新的認識。
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