這是一種奇怪的水稻,紅裡透紫看起來十分好看,但良好的賣相之下,卻是難吃的口感,每一個吃過的人都說它難吃!這就是海水稻,口感不佳但種植面積超百萬畝,這是何原因?
海水稻,不是種在海裡的水稻,也不是用海水澆灌的水稻,而是可以在鹽堿地裡正常生長的水稻。這種水稻呈現紫紅色,賣相看起來非常棒,但口感卻對不起它美麗的外表,吃過的人都說難吃。這種口感不佳的水稻,在我國種植面積卻超過百萬畝,既然不好吃為何還要大面積種植呢?背後隱藏著什麼秘密?
海水稻的由來
海水稻,是一種可以在鹽堿地中種植的水稻, 它的出現,離不開陳日勝和袁隆平兩人,前者是海水稻的奠基人,後者則推動其大規模種植。
當年,陳日勝跟著老師羅文烈去探查紅樹林資源。在這次探查過程中,陳日勝意外發現瞭一株特殊的“蘆葦”。
它大約2米高,外表看起來很像蘆葦,但頂端還結著穗,青白色的穗子,剝開之後有紅色的谷粒狀顆粒。
陳日勝不太清楚這到底是啥,而羅文烈猜測這可能是一株野生水稻,而生長在鹽堿地中,又顯示出這株植物的獨特之處。
羅文烈叮囑陳日勝,采摘種子回去研究一下。也正是這一次偶然發現,讓陳日勝走上瞭海水稻的科研之路。
據陳日勝後來回憶,當時他一共采集瞭522顆種子,回來之後就找瞭一小塊灘塗地,開始做育種工作。
因為這片灘塗地,經常有附近的人放牛,為瞭保護種苗,陳日勝特地把這塊試驗田圈出來,在上邊蓋瞭網。最終牛是防住瞭,但忘瞭防海裡的魚,最終種下去的種子被魚給吃瞭。
幸運的是,陳日勝也做瞭兩手準備,第一批種下的種子,隻是一部分,首次試種失敗之後,他又將剩下的種子種下去一部分,這就有瞭後來的海水稻86。
第一年種植之後留下種子,第二年又擴大瞭種植面積,最終挑選出51株優良品種。從1986年首次試種,到1991年最終確定好優良品種,陳日勝將其定名為海水稻86,以紀念1986年的首次發現。
此後,陳日勝辭去瞭體制內工作,全身心地投入到海水稻研究中,為瞭在更多地方進行實驗,他甚至跑到瞭西非的沙漠邊緣。
此後十幾年,陳日勝一心撲在海水稻的研究上,直到2014年成立公司。也正是這一年,他的海水稻引起瞭媒體關註,經過媒體廣泛報道後,陳日勝獲得瞭“海水稻之父”的稱號。
而媒體的報道,也引起瞭袁隆平院士的關註,他評價海水稻是“雜交水稻之後,水稻行業的又一次重大革命性突破。”
2016年,袁隆平院士團隊和陳日勝展開合作,海水稻研究駛入快車道。研究團隊憑借著豐富的經驗和強大的技術支持,很快就培育出幾種產量更大、耐鹽堿能力更強的海水稻。
賣相好但口感差
單論賣相而言,海水稻比傳統水稻要漂亮得多。這種米呈現紫紅色,完全顛覆瞭大米隻有白色的概念,顯然是大米一族中“最靚的崽”。
不過在這紅得發紫的獨特外表下,隱藏著的卻是難吃的口感。吃過海水稻的人,絕大多數都評價其難吃,口感比普通大米差太多。
因為生長在鹽堿地中,海水稻自帶咸味,這一點就影響瞭習慣普通大米味道的消費者。畢竟我們平時吃的大米都是軟糯甜香的,而海水稻吃起來香味很淡,仿佛米飯中撒瞭鹽。
另外,海水稻米粒比較硬,導致其吃起來口感粗糙,米粒的黏性也比傳統大米差很多。
當然,對海水稻的口感評價,網上也呈現出兩極分化的現象,雖然大多數人覺著其難吃,但也有小部分人覺著其吃起來還不錯,獨特的口感未必就比市面上的五常大米差。
一千個人有一千個哈姆雷特,正所謂眾口難調,是不是真好吃,隻有自己親自嘗試過才有發言權。相對於兩極分化的口感評價,海水稻的營養價值是大傢公認的,它的營養比傳統大米要高很多。
因為含有天然可溶性紅色素,海水稻本身就呈現出紫紅色,這也給它的賣相上瞭大分。相比於我們日常所吃的大米,海水稻含有更多的膳食纖維,這雖然影響瞭它的口感,但有益於腸胃健康,淀粉含量低熱量少多吃也不會發胖。
海水稻還含有更高的蛋白質和鈣,對保持健康的肌肉、骨骼和皮膚方面,有著非常積極的作用。
海水稻裡還有著豐富的微量元素,如鋅、鎂、銅以及豐富的脂肪酸。這些有助於改善人體血液循環,降低心腦血管疾病的發病風險,促進人體健康。
另外,海水稻裡還有一種被稱為IP6的活性有機化合物,這種化合物被普遍認為有預防和治療作用,非常符合中醫“治未病”的理念,對癌癥也有一定的預防效果。
在越來越多人追求飲食健康的時候,海水稻正好符合瞭人們的這一追求,雖然口感比不上傳統大米,但健康程度而言卻甩對方18條街。
大面積種植的意義
賣相好、營養價值高,但口感有點差,海水稻就是一個矛盾的綜合體,雖然很多人未必在市面上關註過它,但海水稻在我國的種植面積可著實不小。
據統計數據顯示,我國的海水稻種植面積,在2022年底已經超過100萬畝。既然不好吃,很多人都接受不瞭,為何還要大面積種植呢?種點大傢喜歡吃的水稻不好嗎?
其實,多種海水稻和種普通水稻並不沖突,兩者生長的土地不一樣。普通水稻對土地和水質要求較高,而海水稻主要種在鹽堿地上,這些地方不種海水稻,也不可能種普通水稻,因此大面積種植海水稻,也不會占用其他糧食作物的土地。
而在鹽堿地上種植海水稻,對鹽堿地還有很大的改良作用。我國鹽堿地面積達9913萬公頃,折算下來大約為14.87億畝。
不說這些鹽堿地全部利用,哪怕用上10%,也是接近1.5億畝土地,這對我國力保18億畝耕地紅線,無疑具有很大的保障作用。
廣泛種植海水稻,相當於額外增加瞭可耕種土地面積,而且海水稻產量比普通水稻更高,對保障我國糧食安全也起到瞭很重要的促進作用。
青島海水稻研究發展中心培育的兩個海水稻品系,畝產量分別達到676.6公斤和694.5公斤,產量比傳統水稻高出很多。
作為一種高產稻種,海水稻除瞭抗旱、抗鹽堿的特性外,還具有很強的抗病蟲害能力,在控制減少農藥使用、保護生態環境方面,具有突出優勢。
除瞭能夠保障糧食安全海水稻還具有很重要的生態價值。在灘塗和海岸地區種植海水稻,可以有效減少海風海浪對沿海地區的侵蝕,保護生態環境和人類居住區。
海水稻擁有更發達的根系,對固定泥沙、增加灘塗沉積量有很大的作用,防止水土流失,保持沿海地區土壤防止海水侵蝕。
走出國門走向世界
憑借著強大的抗旱和抗酸堿能力,海水稻不但在我國沿海和內陸鹽堿地廣泛種植,還走出國門,引起瞭中亞多個國傢的關註和試種。
中亞地區很多國傢,擁有豐富的石油資源,但缺水少糧,荒漠化的氣候和土地不適宜大多數農作物,國傢糧食安全根本無法保障。
之前因為沒有特別適合幹旱氣候和鹽堿地種植的農作物,中亞各國也毫無辦法。海水稻在我國快速發展起來後,多個中亞國傢表現出瞭極大的興趣。
阿聯酋等國表示,願意為海水稻科研團隊提供資金支持,希望雙方展開合作,在阿聯酋的荒漠鹽堿地中推廣試種海水稻。
2017年,阿聯酋副總統兼總理穆罕默德·本·拉希德·阿勒馬克圖姆,得知我國海水稻測產成功後,就委派工作人員與海水稻科研團隊取得聯系,邀請團隊前往當地沙漠地區開展試驗種植。
2018年,青島海水稻研發中心團隊在阿聯酋迪拜的濱海沙漠區,試種的海水稻大獲成功。當年5月26日,來自多個國傢的測產專傢組,對迪拜海水稻基地進行瞭測產。
最終結果顯示,當地試種的5個品種的海水稻,最高畝產量超520公斤,最低畝產量也達321.8公斤,全部高於全世界水稻302.6公斤/畝的平均水平。
在淡水資源匱乏、不適宜耕種的鹽堿地中,海水稻種植技術或可解燃眉之急,保障當地的糧食供給問題。
對我國而言,有更好吃的大米可供選擇,口感較差的海水稻就成瞭替代品,但在一些難以種糧的國傢,海水稻試種成功,意味著可以減少當地的缺糧問題。
海水稻的大面積種植,無論是對我國還是對其他很多國傢,都有助於保障糧食安全,減少糧食危機,這也許就是海水稻不好吃但依然大規模種植的原因。海水稻對解決整個人類的口糧問題意義深遠。