這是過瞭年以後倒閉的第四傢拉面館瞭,看門臉裝修也是應該投資瞭不少錢,前一階段就打廣告出兌,卻一直沒人接手,現在應該是房租到期,隻能是收拾東西給房東倒房子瞭。
這傢拉面館也幹瞭有幾年瞭,開始的時候買賣還算可以,那時候一碗拉面小碗的六元錢,大碗的七元錢,且有免費的小咸菜還不限量。
我也去吃過幾次,味道還可以,最喜歡吃他傢拌的榨菜,清脆可口,挖一勺放在面裡一攪拌,淋點辣椒油,確實美味。
第一次漲價是那年豬肉最瘋狂時候,他傢的面漲瞭兩塊錢,說是現在肉類漲價太厲害,不漲價不行瞭。
這點咱能理解,那年不單單是豬肉漲價,拉面館用的牛肉也確實漲瞭不少,而且其他的拉面館價格也統一上漲瞭兩塊錢,再加上那陣幾乎所有和餐飲有關的行業都開始瞭瘋狂的漲價行為,這麼一對比,一碗拉面漲兩塊錢就不是那麼不可接受瞭。
圖片來源於網絡,非實景拍攝
我喜歡喝完酒以後吃一碗拉面,熱乎乎的拉面進入胃裡,能有效緩解因為醉酒後帶來的身體的各種不適。
第二次漲價是前年面粉價格上漲,那時候這些賣糧油的小販借機制造緊張空氣,說這面粉不知得漲到什麼地步,然後拉面館又統一的漲瞭兩塊錢,理由是因為面粉漲價瞭,不漲價不行瞭。
其實那時候豬肉啥的都已經掉價瞭,而且價格掉的非常低瞭,牛肉也有所回落,最關鍵的是面粉一袋沒有漲幾塊錢,但是拉面館還是毅然決然的每碗漲瞭兩塊錢。
不單單是拉面漲兩塊錢,免費的小菜不再供應瞭,小菜斷供一個星期左右,又重新擺在菜架子上,隻不過這時開始收費瞭,兩塊錢一碟,裝多少都行。但就那麼大的一個碟子,又能裝多少小菜呢?
如果不那麼貪心,就保持這個價格,應該還可以繼續維持,因為這時候其它小吃也進入的漲價模式,路邊的麻辣燙、米線都坐上瞭小火箭,價格是一路飆升。
一碗拉面小碗的十元錢,大碗的十一元錢,小菜嫌貴可以不吃,如果讓我選擇,我還是吃拉面,因為它比那些麻辣燙之類的價格還是便宜一些,最關鍵的是實惠啊,一大碗拉面我能吃飽!
前年年底的時候,三年疫情終於徹底解封瞭,人們開心的歡呼雀躍,還有一些專傢預測解封後會迎來一波報復性消費,理由是這三年人們過得太壓抑瞭,必須靠買買買來釋放一下自己的情緒。拉面館看準時機,在這波報復性消費來臨之際,又漲瞭一次價,小碗漲兩塊錢,大碗漲三塊錢,分別是十二、十四一碗。
後來怎麼回事大傢應該還記得,不但沒有迎來報復性消費,卻迎來瞭報復性的不花錢,因為人們發現,解封後的錢更難掙瞭,自己的兜裡比臉都幹凈,拿什麼去買買買啊?市場一天比一天冷清。
其實這兩年所有的生意都大不如前,這就給一些生意人一個錯覺,認為這是大環境造成的,大傢買賣都不好,並不是我經營方式出問題瞭。生意不好,是大傢兜裡沒錢瞭,不出來消費瞭。
那這種情況咋整,出來吃面的人少瞭,收入也減少瞭,如果想增加或者保持以前的收入,隻能是漲價瞭。
所以,我們這的拉面館集體進行瞭第四次漲價,到底漲多少我不知道,因為從那以後,我就再沒有去吃過。
一碗面,上面有兩片牛肉,就像網友形容那樣,吃面的時候不敢使勁喘氣,怕不小心把牛肉片一下子吹跑瞭。成本沒怎麼上漲,價格卻上漲瞭兩倍多,顧客不再光顧還是有原因的。
總是感覺自己賺的少,總是想一口吃個胖子,總是用物價上漲、人工上漲、房租上漲為借口進行漲價,最後成功的把自己的店鋪漲倒閉瞭,可這又怪得瞭誰呢?
大傢可以打聽打聽自己周邊的門市,現在大部分門市房租都在降價,人工費也幾乎沒漲,食材成本也沒怎麼漲,可你的商品價格卻不斷上漲,難道是怕自傢顧客太多麼?
現在很多行業都建立瞭自己的群,他們事先商量好,進行統一的漲價,以達到壟斷某行業市場的目的。可惜的是,消費者也不傻,你可以為漲價找出一千個理由,而消費者拋棄你卻隻需要一個理由——貴!物所不值!