記得小時候,我傢是村裡第一個有微波爐的傢庭!那排面,小夥伴來傢都得圍觀。我記得還曾聽到過一個小夥伴給別人議論:“那誰誰傢裡都有微波爐呢,肯定有錢”,當時那個自豪感啊……油然而生!
97年的微波爐
一晃這麼多年過去瞭,微波爐早已不是什麼稀罕玩意,期間我傢的微波爐換瞭三四個,給生活帶來瞭諸多便利。
我曾一度覺得它跟電飯煲、洗衣機、冰箱、空調一樣,是一個傢不可或缺的電器。
但是,從我新傢裝修入住至今,兩年過去瞭,我傢卻沒有買微波爐!
入住新傢後,為何不買微波爐?
裝修時我規劃是:用蒸烤箱代替微波爐。
裝修時裝得蒸烤箱
但是用過蒸烤箱才知道:原來它很難取代微波爐,因為無論是烤熱還是蒸熱都太慢,不如微波爐加熱來得快捷、方便。
就比如有一次,朋友來傢裡帶瞭一隻烤雞,吃飯時候想起來熱一下一塊吃。然後我就用瞭蒸烤箱的烤的功能熱,不得不說,最終重新烤瞭一下的雞風味很好,但這時間也確實是久得讓大傢都在等,從雞進烤箱到完全熱透,居然花瞭17分鐘!
從那次之後,我就想得空再買個微波爐算瞭,可這一拖就拖瞭近兩年!
一個兩三百塊的微波爐,你都拖瞭這麼久?
真的不是因為我拖延癥晚期!
而是每次熱飯、熱菜時總找到替代品,而且一個比一個寶藏!
鍋
熱湯、熱飯、熱剩下的炒菜時,那燃氣灶的大火一開,隨便攪和兩下,就給弄得熱呼呼!
電餅鐺
不僅烙餅一絕,那熱餅也是一絕!餅往裡頭一放,幾分鐘時間,那餅是外表酥脆、內心柔軟的,跟剛烙出來的一樣!
而且還能解鎖回鍋二次加工的快樂!
比如:
面包片,可以熱成酥脆口感的!
米飯,可以弄成鍋巴米飯;
饅頭,切片裹一點雞蛋液,一煎,出來的油饃香迷糊瞭!
電蒸鍋
不僅能蒸,那熱饅頭一類需要蒸的食物也是一絕,效率不低,口感還原!
類似能在一定程度上替代微波爐的廚具還有,蒸屜、平底鍋、空氣炸鍋……
微蒸烤一體機(水波爐)
這個我傢裡沒有,但是體驗過,就是給蒸烤箱,再加瞭一個微波加熱的功能,用它加熱跟微波爐加熱是一模一樣的。
也正因為,這兩年意外斷舍離微波爐的經歷,讓我解鎖瞭各種各樣的替代品,也讓我去掉瞭微波爐的童年濾鏡,重新審視它!
漸漸發覺微波爐的缺點
對於當下這個時間節點來說,微波爐除瞭加熱快、便捷以外,幾乎全是缺點:
①用微波爐加熱,風味並不好
微波爐加熱的幹巴饅頭
微波加熱的原理是水分子「彼此摩擦」轉化為熱能,這也就導致在加熱過程中,水分大量損失,導致熱饅頭、面包……會覺得熱瞭倒是熱瞭,但也硬瞭,難嚼瞭,風味不好瞭!
②限制太多,像懸著一把達摩克利斯之劍
微波爐,限制多且用錯還容易導致「災難現場」,所以,用微波爐的過程,總感覺像懸著一把達摩克利斯之劍,讓人要處處小心。
既然說到這裡,就順帶把微波爐裡不能放的東西,給大傢歸個類,好幫大傢避坑,一共6類,分別是:
金屬容器:這個大傢都知道,比較容易註意到的是不銹鋼盆、碗之類的,藏的比較深的是鋁箔紙、奶盒子(利樂包)、泡面蓋、金邊裝飾的餐具……帶殼帶皮類:包括雞蛋、板栗……放在微波爐裡會炸;塑料制品:泡沫盒、密封盒、飯盒、保鮮膜,沒標註可微波,就極有可能在微波加熱的工程中析出有害物質;玻璃制品:未標註可微波,容易炸裂;紙質包裝:肉夾饃袋子、漢堡紙……過熱可能著火;液體和高油脂食物:熱量不能及時散出去,會導致呈炸開狀態。
③拓展用法,聽說過沒用過
微波妙用之微波爐炸蒜蓉
江湖傳聞,微波爐可以解鎖很多烹飪方法,但大傢的常用用法還是加熱,哪些大神的烹飪技巧,都是聽說過沒用過,甚至像上面這種炸蒜蓉,還有點不敢用,基本等於沒有!
④功能單一,占地方
相比微蒸烤一體機這種集成的電器,單獨的微波爐,就顯得很占地方,現代傢庭的居住環境,不可能每樣小廚電都來一個!
看清微波爐的缺點,也讓我悟瞭,為何這兩年新裝修的傢庭都在拋棄微波爐!這也是為什麼我本打算買,但一直沒買,後來決定放棄微波爐的原因!
一些思考以及我放棄微波爐後最終的決定!
當然,微波爐這種東西,可能未來10年、20年也不會消失。
辦公室的微波爐
就憑它的便捷性,辦公室裡就離不開!
但傢庭這個應用場景,勢必會越來越萎靡的,不必惋惜,時代向來是洪水猛獸,我們選更適合自己即可。
那什麼樣的方案更適合當下的傢庭呢?我的建議是:
要麼就不額外買加熱的設備,用電餅鐺、鍋啊這些代替,畢竟現在燃氣都很方便,挺高效,不像以前燒柴、用微波爐,那麼麻煩。
我傢後來換的微蒸烤一體機
要麼就一步到位,直接上微蒸烤一體機(水波爐),一個機器,三種低頻的功能(微波加熱、烘焙、蒸),倒也能算是物盡其用瞭。
我傢最終的決定就是:把蒸烤箱出瞭,換成瞭微蒸烤一體機。需要用微波爐功能的時候也能用,偶爾還能烤個雞翅、蒸個魚、蒸個菜之類的。