今天村裡有人殺年豬,由於這些年為瞭陪孩子上學,早就搬出村裡,等我得知消息後,三頭豬已經快賣沒瞭,我連忙給父親打電話,讓他幫我買點豬肉。
現在經常在網上看到有人說自己傢賣的豬肉是笨豬肉,尤其是某平臺,都打著笨豬肉的頭銜叫賣,我也不能說人傢那個是假的,隻能“呵呵”瞭!
等父親趕到那,三頭豬基本沒剩啥,我告訴父親,剩下的我全包瞭,畢竟這樣的豬肉平時幾乎買不到的人。
這是一小塊後丘肉,剩下的有點肥多瘦少,好的地方被別人割走瞭,看那厚實的肥膘肉,滿滿的都是脂肪啊
一塊前朝肉,這塊肉適合做紅燒肉,或者炒菜,我打算用它灌點肉腸。
一塊腰條肉,這塊肉適合做東坡肉或者包餃子,純純的五花三層肉,怎麼做我都愛吃。
還有幾塊大排骨,現在村裡人多數都是一些歲數大的,排骨價格貴,而且能吃到嘴裡的少(我們這稱排骨為“人狗平分”[大笑],人吃一半,狗吃一半的意思),所以很多老人舍不得買,倒是便宜我瞭。這大排骨回來做手把排,烀的時候別放啥調料,隻是放鹽和薑,其餘的什麼都不要放,烀出來的排骨原汁原味,那叫一個香。
肉買回來,我讓父親幫我分割好,然後放在大缸裡凍上,哪天回傢再捎回來。
現在市場上賣的豬肉,都是那些飼料豬肉,吃起來一點也不香。我記得小時候傢裡燉豬肉,放學時走到自傢大橋上就能聞到那種誘人的肉香味,現在的豬肉再也沒有瞭以前那種味道瞭。
每次村裡有殺豬的,我都會買很多,然後拿回來自己分割好,套上保鮮袋,放在冰櫃裡凍上。
可能有的朋友說凍時間長瞭就成僵屍肉,味道也不好瞭。但再怎麼地,也比市場上賣的飼料豬肉強一百倍。
朋友們,這樣的豬肉你會選擇多買一些麼?