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"你啊,還是得註意點自己的血糖問題!"——這是李阿姨聽到的第一句話。
李阿姨今年61歲,住在一個安靜的社區裡,退休前是一名小學音樂老師。平時她最喜歡的事情就是在傢裡做各種美食,這一天,她正準備為孫子做他最喜歡的糖醋排骨。李阿姨手腳麻利地在廚房忙碌著,突然一聲驚叫,她不小心切到瞭手指。鮮血直流,她趕緊用紙巾按住傷口,然後前往社區醫院包紮。
在醫院,李阿姨遇到瞭張醫生,一位溫和而富有經驗的老醫生。張醫生幫李阿姨包紮完傷口,隨意地聊起瞭她的健康問題。李阿姨最近身體一直不太舒服,特別是經常覺得口幹舌燥,乏力,甚至有幾次出現瞭頭暈的癥狀。
張醫生一聽,立刻建議她做一個血糖檢查。結果顯示,李阿姨的血糖水平遠高於正常范圍,屬於嚴重的高血糖癥狀。張醫生嘆瞭一口氣,說道:“李阿姨,你這個情況可不太樂觀啊,平時吃東西得多註意些。”
李阿姨疑惑地問:“那我平時到底該註意些什麼呢?”
張醫生認真地說道:“其實有四種食物是高血糖患者應該少吃的,尤其是你這種情況更要註意。”
一、糖果和甜食
張醫生首先提到瞭糖果和甜食,這些東西對高血糖患者來說簡直就是“毒藥”。糖果和甜食中的糖分會迅速被身體吸收,導致血糖迅速升高。張醫生提到,很多高血糖患者都有一個共同的毛病,就是管不住嘴,喜歡吃甜食。
“李阿姨,你是不是也特別喜歡吃甜點?”張醫生笑著問。
李阿姨不好意思地點點頭:“是啊,我最喜歡吃蛋糕和巧克力瞭。”
張醫生接著解釋道,糖分會刺激胰島素分泌,而高血糖患者的胰島功能已經受到損害,無法有效地調節血糖水平,這就容易導致血糖波動。研究數據顯示,經常攝入高糖食物的人,患糖尿病的風險會增加30%以上。
二、油炸食品
接下來,張醫生提到瞭油炸食品。油炸食品不僅熱量高,而且含有大量的反式脂肪和飽和脂肪,這些都會影響身體對胰島素的敏感性,進一步加重高血糖的癥狀。反式脂肪是最不健康的脂肪類型,它不僅會增加壞膽固醇,還會降低好膽固醇,嚴重威脅心血管健康。
“李阿姨,你平時是不是也喜歡吃油條、炸雞這些東西啊?”張醫生問道。
李阿姨又點瞭點頭:“是啊,早上我常吃油條配豆漿,中午有時候也會炸點雞翅什麼的。”
張醫生接著說,研究表明,長期攝入油炸食品會導致體重增加,進一步增加患糖尿病和心臟病的風險。油炸食品中的高熱量和高脂肪會讓人短時間內血糖升高,而高血糖本身就容易引發心血管疾病。
三、精制碳水化合物
然後,張醫生提到瞭精制碳水化合物,如白米飯、白面包和面條等。精制碳水化合物在加工過程中去掉瞭大部分纖維和營養,剩下的主要是淀粉,這些淀粉會在消化過程中迅速轉化為葡萄糖,使血糖水平迅速升高。
“李阿姨,你是不是三餐都離不開米飯和面條啊?”張醫生問。
李阿姨嘆瞭一口氣:“是啊,習慣瞭大半輩子,突然要改,還真是有點難。”
張醫生解釋說,精制碳水化合物的血糖生成指數高,會導致餐後血糖快速升高,增加胰島負擔。研究數據顯示,長期攝入高GI(血糖生成指數)食物的人,患糖尿病的風險比低GI食物的人高出25%以上。
四、高脂肪乳制品
最後,張醫生提到瞭高脂肪乳制品,如全脂牛奶、奶酪和黃油等。這些乳制品含有大量的飽和脂肪,會影響身體對胰島素的利用效率,導致血糖控制困難。
“李阿姨,你是不是也特別喜歡喝全脂牛奶和吃奶酪啊?”張醫生問。
李阿姨不好意思地笑瞭笑:“是啊,早上我習慣喝一杯牛奶,還喜歡在面包上抹厚厚的黃油。”
張醫生解釋道,研究表明,高脂肪乳制品會增加體內的脂肪含量,導致胰島素抵抗,進一步加重高血糖的癥狀。數據顯示,攝入大量高脂肪乳制品的人,患糖尿病的風險會增加20%以上。
李阿姨聽完這些,不由得皺起瞭眉頭:“張醫生,這些東西我平時都愛吃,那我以後該吃什麼呢?”
張醫生笑瞭笑:“其實你可以選擇一些低糖、低脂、富含纖維的食物,比如蔬菜、水果(註意選擇低糖的如蘋果、梨等),全谷物和瘦肉。關鍵是要養成健康的飲食習慣,控制食量,保持營養均衡。”
接下來,張醫生給李阿姨講瞭一個真實的案例,以佐證這些飲食建議的重要性。
“我有一個患者,老王,今年65歲,退休前是個建築工人。他也是高血糖患者,剛開始也是管不住嘴,喜歡吃甜食和油炸食品。後來因為血糖控制不好,發展成瞭糖尿病,並發瞭心血管疾病,有一次差點心梗住院。經過這次教訓,他開始嚴格控制飲食,避免甜食、油炸食品和高脂肪乳制品,選擇健康的食物,配合適當的運動,血糖控制得很好,身體狀況也有瞭明顯改善。”
李阿姨聽完這些,深感自己以前的飲食習慣確實需要調整。她決定從今天起,開始嘗試改變自己的飲食習慣,減少高糖、高脂食物的攝入,多吃一些健康的食品。
隨著李阿姨飲食習慣的改變,她的血糖水平也逐漸穩定下來,身體狀況明顯好轉。不僅如此,她還把這些健康知識分享給身邊的朋友和傢人,希望大傢都能保持健康的飲食習慣,遠離高血糖的困擾。
然而,問題隨之而來:在控制高血糖的飲食過程中,如何保證營養的全面和均衡呢?
對於這個問題,張醫生給出瞭詳細的回答:“在控制高血糖的飲食中,關鍵是要平衡各種營養素的攝入。首先,要保證蛋白質的攝入,可以選擇魚類、禽類、瘦肉和豆制品等富含優質蛋白質的食物。其次,要攝入足夠的纖維,可以多吃蔬菜、水果和全谷物,這些食物不僅低糖低脂,還能幫助控制血糖水平。此外,還要註意適量攝入健康的脂肪,如橄欖油、魚油和堅果中的不飽和脂肪酸,這些對心血管健康有益。”
張醫生強調,控制飲食不等於限制所有食物,而是要選擇健康的食物,保持營養的均衡。飲食的多樣性和適量的運動也是保持健康的關鍵。對於高血糖患者,定期監測血糖水平,及時調整飲食和治療方案,才能更好地控制血糖,預防並發癥的發生。
最終,李阿姨不僅成功地控制瞭自己的血糖,還通過科學的飲食和生活方式,保持瞭良好的健康狀態。她的故事也告訴我們,健康的飲食習慣和生活方式是預防和控制高血糖的重要手段。
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參考資料
[1]齊粉艷.飲食護理結合健康宣教對糖尿病患者營養知識認知、遵醫行為及血糖的影響分析[J].中國食品工業,2023,(13):121-123+128.